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Détail de l'indexation

664.028 : Techniques de conservation (technologie des aliments)

664 Technologie des aliments

664.02 Traitement (technologie des aliments)

664.06 Additifs, colorants (technologie des aliments)

664.07 Tests, analyses, contrôle de qualité (technologie des aliments)

664.1 Sucres et produits dérivés (technologie des aliments)

664.5 Epices, aromates (technologie des aliments)

664.7 Céréales (technologie des aliments)

664.9 Viandes, volailles, produits de la mer

Ouvrages de la bibliothèque en indexation 664.028 (3)

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Converser les aliments : Comparaison des méthodes et des technologies

Jean-Louis Roux | Paris : Technique et Documentation Lavoisier | 1994

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L'Eau dans les procedes de transformation et de conservation des aliments

Martine Le Meste ; Bernard Colas | Dijon : ENS.BANA | 1990

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Ionisation des produits alimentaires

Jean-Pierre Vasseur | Bessières (Haute Garonne) : Teknéa | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 1991

Couvre l'ensemble des aspects de l'ionisation des aliments : aspects scientifiques, socio-culturels, technologiques et industriels. Des contributions rédigées par des spécialistes, mais la lecture de ce livre ne suppose pas de connaissances scie[...]

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