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Indexation 664.028 : Techniques de conservation (technologie des aliments)
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Jean-Pierre Vasseur | Bessières (Haute Garonne) : Teknéa | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 1991Couvre l'ensemble des aspects de l'ionisation des aliments : aspects scientifiques, socio-culturels, technologiques et industriels. Des contributions rédigées par des spécialistes, mais la lecture de ce livre ne suppose pas de connaissances scie[...]
